La limonade à la rhubarbe de Sophie

Sophie Tremblay-Simard vous propose sa recette de limonade maison. Un breuvage pour discuter, une tisane pour soigner, un jus pour faire sourire les papilles, un rafraichissement convivial qui offre accueil, douceur et rencontre. Le partage de cette recette représente pour elle le coeur du vivre-ensemble; reconnaitre, protéger, partager le territoire, d’une culture à l’autre dans le respect des traditions et de la terre qui nous nourrit, nous guérit, nous fait vibrer.

Limonade à la rhubarbe, menthe et mélisse

Donne 4 litres

Ingrédients

• 2 tasses de sirop de rhubarbe
• + ou - 10 tiges de rhubarbe
• 1 tasse de sucre
• Environ 3 tasses d’eau
• 4 litres de tisane de menthe et mélisse
• 2 tasses de menthe fraiche
• 2 tasses de mélisse fraiche
• 4 litres d’eau bouillante
• Jus de 2 ou 3 citrons
• Environ ½ tasse de sirop d’érable (ajuster au goût)

Étapes

Cuisiner le sirop de rhubarbe

• Couper en morceaux les tiges de rhubarbes sans les éplucher.
• Ajouter 2 c. à soupe de sucre et mélanger, puis laisser reposer pendant 1 heure pour faire sortir le jus.
• Dans une casserole, mettre la rhubarbe avec le jus et ajouter le reste du sucre et l’eau.
• Laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux.
• Réserver et laisser refroidir.

Préparer la tisane

• Infuser les herbes dans l’eau bouillante pendant 30 à 60 minutes
• Laisser refroidir
• Mélanger le sirop, la tisane et ajuster le goût avec le jus de citron et le sirop d’érable
• Pour une dégustation optimale, il est conseillé de refroidir la limonade pendant quelques heures.

* Plusieurs variantes possibles, on peut remplacer ou bonifier la tisane avec de la camomille, du framboisier ou encore de la verveine et de l’oxalide si on le désire. Si on remplace les herbes, il faut s’assurer que ce sont les herbes dont le corps à besoin. Par exemple le framboisier n’est pas conseillé durant la grossesse.

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